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Pimienta Negra

Variedad:
500 GR/LT / FAQ 550 GR/LT
Tamaños:
 
Cosechas:
Enero
Otros:
 
Pimienta-negra

La pimienta obtiene su sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara de la fruta y en la semilla. La piperina refinada miligramo por miligramo, es como un uno por ciento de picante que la Capsaicina del chile.

La cáscara del grano, dejada en la pimienta negra, también contiene los terpenos olorosos incluyendo el pineno, el sabineno, el limoneno, el cariofileno, y el linalol que da ciertos toques cítricos, leñosos y florales1.

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